Varsinais-Suomi on monessa mielessä Suomen elintarvikeaitta. Elintarvikkeita tuotetaan alueella koko maan tarpeisiin ja tuotanto-osuus valtakunnan tuotannosta on merkittävä.
Edellisestä johtuen tuotantoon liittyvät rahavirrat ovat myös maan suurimmat. Varsinais-Suomessa
- edistetään maatalouden ympäristöasioita,
- lisätään maaseudun elinvoimaisuutta,
- edistetään kalakantojen kestävää ja monipuolista hyödyntämistä sekä
- kehitetään uusiutuvaan energiaan pohjautuvia ratkaisuja ja energiatehokkuutta.
Vuonna 2010
- maakunnassa oli 6 595 toimivaa maatilaa.
- maakunnan peltopinta-ala oli 294 802 hehtaaria.
- Varsinais-Suomessa ja Satakunnassa oli 640 ammattikalastajaa.